В грибных соусах важно сбалансировать вкус сливок и специй, чтобы подчеркнуть аромат грибов и не перебить его посторонними вкусами. 25
Приправы, подходящие для грибного соуса, должны обладать мягким и не навязчивым ароматом, не доминировать в блюде. 2