В азиатской кухне часто используют маринады для приготовления свинины, потому что они придают мясу сочность, особый вкус и аппетитную румяную корочку. 2
В большинстве случаев основой маринада выступает соевый соус, к которому добавляется пюре из фруктов и цитрусовых, перцовая паста и смесь различных специй. 3