Почему в апельсиновый курд важно добавлять крахмал для достижения нужной консистенции?

Добавление крахмала в апельсиновый курд важно для достижения нужной консистенции, так как крахмал способствует загущению. olyadessert.ru m.ok.ru

Крем на основе крахмала по консистенции напоминает заварной. vsedeserti.ru Если нужен менее густой курд, то крахмал можно исключить из рецепта или использовать только половину предложенной нормы. olyadessert.ru