У домашних яиц желток желтее, чем у промышленных, из-за рациона кур. 14

Домашние куры питаются разнообразным кормом: свежими травами, насекомыми, зеленью, зерновыми. 1 Этот рацион богат каротиноидами — природными пигментами, которые и придают желтку насыщенный цвет. 1

Клеточные куры, которые живут на фабриках, получают однообразный комбикорм. 1 В нём меньше натуральных источников каротиноидов, и это сказывается на цвете их желтков. 1

Также на окрас желтка влияет возраст птицы: чем старше курица, тем цвет желтка её яиц менее насыщенный. 3

При этом стоит учитывать, что насыщенность цвета желтка не говорит о качестве яйца и не является признаком свежести и натуральности. 3