Почему творожная запеканка с использованием сгущенного молока может трескаться при выпекании?

Несколько причин, по которым творожная запеканка с использованием сгущённого молока может трескаться при выпекании:

• Густая консистенция. vk.com Для более плотной запеканки можно использовать больше муки или манки. vk.com lady.mail.ru
• Резкий перепад температуры. vk.com После приготовления запеканку не стоит сразу вытаскивать из духовки, лучше дать ей отдохнуть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей или накрыть сверху чем-нибудь, чтобы сохранить температуру. vk.com
• Перегрев духовки. www.belnovosti.by Из-за этого корочка может образоваться раньше, чем пропечётся тесто изнутри. www.belnovosti.by

Также причиной трещин может быть передозировка соды или пищевого разрыхлителя. www.belnovosti.by