Почему творожная начинка в пироге может расслаиваться при выпечке?

Несколько причин, по которым творожная начинка в пироге может расслаиваться при выпечке:

• Слишком жидкая консистенция. otvet.mail.ru vk.com В этом случае можно добавить в начинку крахмал или загуститель. vk.com
• Слишком жирная консистенция творога. otvet.mail.ru При нагревании он становится жидким, и начинка вытекает. otvet.mail.ru
• Использование ингредиентов разной температуры. www.gastronom.ru Чтобы творожная начинка не расслоилась, нужно использовать все ингредиенты комнатной температуры. www.gastronom.ru

Также на расслаивание начинки может повлиять то, что её слишком много или края пирога плохо держат начинку. otvet.mail.ru vk.com

Чтобы избежать проблемы, при приготовлении творожной начинки рекомендуется использовать все ингредиенты комнатной температуры и не класть слишком много начинки. www.gastronom.ru