Почему творог может стать отличной альтернативой сыру в выпечке?

Творог может стать альтернативой сыру в выпечке по нескольким причинам:

• Отсутствие плавления при термической обработке. nyamkin.ru В отличие от сыра, творог не плавится, поэтому его можно использовать в блюдах, где сыр не подходит, например, в сырниках. nyamkin.ru
• Повышение количества белка. dzen.ru В 100 граммах творога может содержаться до 22 граммов белка, что больше, чем в среднем в мясе и рыбе. dzen.ru
• Смягчение теста. paulinecakeclub.ru Творог относится к смягчителям теста, помогает сделать выпечку нежной и не сухой. paulinecakeclub.ru
• Разрыхление теста и придание ему пышности. paulinecakeclub.ru Творог, как кисломолочный продукт, отлично справляется с функцией разрыхления теста. paulinecakeclub.ru
• Уменьшение количества углеводов. dzen.ru Если в составе коржа есть творог, то муки требуется меньше, а значит, углеводов в торте будет меньше. dzen.ru