Почему турецкая халва остается мягкой, а узбекская затвердевает?

Возможно, разница в текстуре халвы связана с особенностями приготовления и ингредиентами, из которых делают эти виды лакомства.

Турецкая халва почти всегда делается на основе муки или манки, масла и сахара, часто с добавлением орехов и ароматизаторов. www.gastronom.ru

Узбекская халва (она же кокандская, по названию одного из городов в Узбекистане) — это мучная халва, которую готовят так: сначала варят сахарный сироп, потом в нём растапливают масло, потом вмешивают муку и проваривают. www.gastronom.ru Готовую халву заливают в блюдо и посыпают орехами. www.gastronom.ru

Также есть мнение, что твёрдость халвы может зависеть от её свежести: если продукт долго лежал, то может стать твёрдым. otvet.mail.ru

Пользователь

Время добавления