Трюфели считаются одним из самых сложных десертов для приготовления дома из-за необходимости долго мешать ганаш — шоколадно-сливочную начинку для конфет. 1 Если делать это вручную, процесс займёт много времени. 1 Чтобы ускорить работу, можно использовать блендер или миксер. 1

Также сложность заключается в том, что для приготовления трюфелей требуется качественный шоколад, жирные сливки и какао-порошок. 2 В зависимости от консистенции, которую хотят получить, соотношение ингредиентов разное. 3

Ещё одна причина сложности — трудоёмкость изготовления мягких трюфелей. 3 Их изготовление считается самым трудоёмким, так как в промышленных условиях жидкий ганаш заливают в пустотелую оболочку. 3