Трюфели с сыром дор блю имеют короткий срок хранения, потому что в составе есть сыр с голубой плесенью. 3

Даже при глазировании шоколадом со временем в конфетах может начаться рост плесени, особенно если не соблюдается температурный режим хранения. 3

Срок хранения трюфелей с сыром дор блю — до 30 дней в холодильнике при температуре +3–+5 °C. 1 При более высоких температурах хранить такие трюфели нельзя, так как голубая плесень из сыра начнёт активно расти и испортит вкус трюфеля. 1