Треска может слегка менять цвет при тепловой обработке. otvet.mail.ru Если рыба сильно потемнела, возможно, её неправильно приготовили. otvet.mail.ru
Некоторые возможные причины:
- Неправильная подготовка. dzen.ru Замороженную рыбу нужно разморозить натуральным способом, иначе она растратит часть полезных веществ и мясо может принять кашеобразную консистенцию. dzen.ru
- Повреждение желчного пузыря. dzen.ru При удалении внутренностей нужно быть осторожным и не повредить желчный пузырь, иначе мясо приобретёт неприятный привкус. dzen.ru
- Использование рыбы, которая несколько раз размораживалась и замораживалась. otvet.mail.ru
Чтобы избежать негативных последствий, рекомендуется внимательно выбирать треску и готовить её по всем правилам. dzen.ru