Вопросы к Поиску с Алисой
Тесто для вареников замешивают на тёплой воде, а не на холодной, для получения более мягкой и эластичной консистенции. dzen.ru www.gastronom.ru
Использование тёплой воды позволяет тесту частично «завариться» во время замешивания, что делает его нейтральным по вкусу и более податливым. dzen.ru www.gastronom.ru