Почему тесто для пельменей нужно вымешивать в планетарном миксере несколько минут?

Тесто для пельменей нужно вымешивать в планетарном миксере несколько минут, чтобы получить гладкое и однородное тесто, которое не липнет к рукам. 1

Это достигается благодаря комбинированному движению основной чаши и насадки миксера, которое обеспечивает интенсивное перемешивание, исключая появление комков и несмешанных участков. 5