Почему тертые белки в салатах лучше посыпать перед самой подачей?

Тёртые белки в салатах лучше посыпать перед самой подачей, потому что они могут потерять внешний вид и текстуру, если будут лежать в блюде длительное время. www.babyblog.ru ria.ru

Например, в салате «Мимоза» тёртые яичные белки обычно выкладывают шестым слоем, а последний слой делают из тёртых желтков. ria.ru В таком виде салат выглядит ярко и аппетитно, хорошо пропитывается соусом и держит форму. ria.ru

Перед подачей салат нарезают, выкладывают в тарелки и украшают. letidor.ru Поэтому посыпать его тёртыми белками сразу после приготовления не рекомендуется.

Однако в некоторых рецептах, например, в салате «Первый снежок», яичные белки натирают на крупной тёрке и посыпают ими всю поверхность блюда перед подачей. dzen.ru

Пользователь

Время добавления