Температура воды важна при приготовлении тузлука для рыбы, потому что правильный температурный режим влияет на качество и безопасность продукта. 12

Кипячение тузлука необходимо для того, чтобы соль полностью растворилась, а сам раствор стал прозрачным и однородным. 1 Высокая температура также обеззараживает тузлук, уничтожая микроорганизмы. 1

Перед использованием тузлук нужно охладить до комнатной температуры. 1 Рыба или икра помещаются в холодный тузлук. 1

Кроме того, использование воды с температурой, которая не выше температуры тузлука, при приготовлении тузлука по определённому способу позволяет обеспечить качество раствора и низкую интенсивность солеотложения в каналах и узлах установки. 2