Почему сыр из Jersey молока имеет особый ореховый вкус?

Сыр из молока коров породы Джерси может иметь ореховый вкус из-за особенностей сырья, в частности естественной микрофлоры. milknews.ru

В процессе созревания сыра она проявляется и придаёт продукту особенно насыщенный запах и вкус. milknews.ru При этом сами орехи в сыр не добавляются. www.bolshoyvopros.ru

Однако стоит учитывать, что качество молока и, соответственно, вкус сыра зависят не только от породы коров, но и от условий содержания животных, рациона, соблюдения санитарно-гигиенических требований и других факторов. milknews.ru