Почему сыр грана падано менее популярен, чем пармезан, хотя производится в тех же регионах?

Возможно, сыр грана падано менее популярен, чем пармезан, по нескольким причинам:

• Регион производства. xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai Пармезан ограничен провинциями Парма, Реджо-нель-Эмилия, Модена и частично Болонья и Мантуя, а грана падано производится в более обширном регионе. xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai
• Состав молока. xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai Для изготовления пармезана используется только вечернее обезжиренное молоко, смешанное с утренним цельным молоком, тогда как для грана падано такое разделение не является обязательным. xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai
• Процесс вызревания. xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai Минимальный срок вызревания для грана падано составляет 9 месяцев, тогда как пармезан должен вызревать минимум 12 месяцев. xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai
• Вкус. xn--80ajg1be6a6a.xn--p1ai Пармезан обладает более ярким и насыщенным вкусом, а грана падано мягче и нежнее, его вкус более сливочный. dzen.ru

При этом грана падано обычно дешевле пармезана, так как к нему предъявляют меньше требований в процессе производства. dzen.ru ru.wikipedia.org