Почему свинина считается самым калорийным мясом для приготовления супа?

Свинина считается калорийным мясом для приготовления супа, потому что содержит много жира. www.kp.ru

Калорийность разных частей свинины отличается: наиболее жирными являются рёбра и грудинка (до 600 ккал на 100 г), менее жирные — корейка, окорок и шея (около 260–280 ккал), и наиболее «постной» считается вырезка (около 120 ккал). www.kp.ru

При этом свиной бульон, приготовленный из таких частей, считается самым жирным для супа: в таком бульоне примерно 40 ккал на 100 г. www.championat.com