Почему страчателлу нельзя замораживать для длительного хранения?

Страчателлу нельзя замораживать для длительного хранения, потому что заморозка разрушает текстуру этого сыра. artdugout.ru

При замораживании страчателла теряет упругость и становится водянистой. vk.com Оптимальная температура хранения сыра — от +2 °C до +4 °C, максимальный срок — 5–8 дней. artdugout.ru После вскрытия упаковки продукт нужно употребить в течение 24 часов. artdugout.ru