Почему стейки тунца становятся розовыми после приготовления?

Стейки тунца становятся розовыми после приготовления из-за наличия белка миоглобина. dzen.ru Он придаёт мясу тёмно-красный цвет, который сохраняется и после готовки. dzen.ru

Чтобы серединка стейка получилась розовой, рекомендуется выбирать более толстые куски мяса. www.mashed.com Чем больше объём, тем более розовой получится серединка. www.mashed.com

Пользователь

Время добавления