Почему средиземноморские помидоры считаются более подходящими для вяления?

Средиземноморские помидоры считаются более подходящими для вяления, потому что они традиционно используются для этого в странах Средиземноморья. telegra.ph

Для вяления обычно выбирают сорта «Сливка» (также известные как «Рома» или «San Marzano»). telegra.ph Они имеют продолговатую форму, плотную мякоть и низкое содержание сока и семян, что обеспечивает равномерное высушивание и сохранение формы. telegra.ph Кроме того, вкус таких помидоров раскрывается именно в процессе высушивания, становясь более концентрированным и насыщенным. telegra.ph

Также в Италии выращивают специальные сорта томатов для вяления на солнце, иногда они растут на специальных вулканических почвах и имеют неповторимый специфический вкус. www.bolshoyvopros.ru

Таким образом, средиземноморские помидоры с их характерными сортовыми особенностями делают их более подходящими для вяления.