Почему соус бешамель может не загустеть при приготовлении лазаньи?

Несколько возможных причин, по которым соус бешамель может не загустеть при приготовлении лазаньи:

• Слишком быстрое вливание молока. www.babyblog.ru В результате из муки могут образоваться комочки. www.babyblog.ru Чтобы избежать этого, нужно постепенно, небольшими порциями, вливать холодное молоко, постоянно взбивая венчиком. www.edimdoma.ru
• Перегрев. www.edimdoma.ru Нужно следить, чтобы соус не пригорел, и постоянно его помешивать. www.edimdoma.ru
• Неправильные пропорции. www.edimdoma.ru Важно соблюдать пропорции масла, муки и молока, чтобы соус получился нужной консистенции. www.edimdoma.ru

Если соус бешамель получился слишком жидким, можно попробовать сделать его гуще, например, добавив ещё немного муки. www.babyblog.ru Ещё один способ — уменьшить огонь до минимума и тушить соус, помешивая. myfoodbook.com.au Это позволит уменьшить испарение и загустить соус, хотя на это уйдёт больше времени. myfoodbook.com.au