Сосиски считаются переработанным мясом, потому что в процессе их производства мясо подвергается обработке (солению, копчению, ферментации и другим манипуляциям) с целью улучшить вкус или продлить срок годности. 15

По данным специалистов, в переработанном мясе, к которому относят сосиски, содержится всего около 15% мяса. 2 Остальные компоненты — крахмал, различные добавки, консерванты и другие. 2