Почему соевый белок считается полноценной заменой животному белку?

Соевый белок называют полноценным, потому что он содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для питания человека. en.wikipedia.org ru.wikipedia.org

Кроме того, соевый белок хорошо усваивается организмом — на 93–95%, что близко к усвояемости белка рыбы и мяса. 4fresh.ru

Однако соевый белок не может стать полноценной заменой животному, так как в нём недостаёт двух аминокислот. riavrn.ru Чтобы восполнить суточную потребность во всех аминокислотах, в рационе должно быть несколько источников белка. 4fresh.ru

Соевые продукты могут быть альтернативой продуктам животного происхождения для тех, кто по убеждениям или состоянию здоровья не может употреблять в пищу мясо или птицу. riavrn.ru