Почему соевое молоко используется как замена традиционному молоку в сырниках?

Соевое молоко используют как замену традиционному молоку, в том числе в приготовлении сырников, из-за высокого содержания белка. www.tastingtable.com

Белок в соевом молоке имитирует содержание белка в традиционном молоке, что обеспечивает надлежащую консистенцию хлебобулочных изделий, в том числе сырников. www.tastingtable.com

Кроме того, белок в соевом молоке способствует более эстетичному подрумяниванию хлебобулочных изделий, что в размороженном виде будет выгодно отличаться от традиционной выпечки. www.tastingtable.com

Соевое молоко также подходит в качестве замены молока для людей с аллергией или непереносимостью лактозы. 4fresh.ru www.gastronom.ru