Вопросы к Поиску с Алисой
Соцветия брокколи важно прогревать в кипятке перед тушением, чтобы предварительно приготовить овощ, так как вторичные методы приготовления (например, тушение) обычно не варят брокколи как следует. ru.wikihow.com
При этом важно не перегревать брокколи, чтобы не разрушить хлорофилл, который даёт овощу цвет и отчасти вкус. aif.ru Если передержать брокколи на огне, она станет вялой, некрасивой и невкусной. aif.ru