Слабосолёная рыба подходит для приготовления рулетов, потому что её удобно нарезать тонкими, почти прозрачными ломтиками, что необходимо для равномерного распределения начинки. 15
Кроме того, покупая слабосолёную красную рыбу целым куском, её выгоднее и практичнее, чем ломтиками, так как острым ножом её можно нарезать на кусочки любой толщины. 3