Почему скорлупа кешью не используется в пищевой промышленности?

Скорлупа кешью не используется в пищевой промышленности, потому что она несъедобна и токсична. znat.ra-dina.ru journal.reatme.ru

Между твёрдой оболочкой и съедобным ядром содержатся фенольные соединения — анакардиовая кислота, кардол и другие смолы, которые вызывают сильные ожоги кожи и раздражение дыхательных путей. journal.reatme.ru

Чтобы орехи кешью стали безопасными для употребления в пищу, их обрабатывают термически (жаркой или паром) и очищают вручную или на специализированных линиях. journal.reatme.ru