Шоколад подчёркивает вкус ягод, а не заглушает его, благодаря тому, что сладость и кислотность ягод хорошо сочетаются со сладостью шоколада. 1

Например, тёмный шоколад хорошо сочетается с более сладкими ягодами, такими как малина и вишня. 3 Молочный шоколад добавляет сладость кислым фруктам или выступает комплиментом для сладких. 3 Белый шоколад лучше сочетается с терпкими ягодами, например черникой. 3

Также важен контраст между тёплым растопленным шоколадом и свежестью ягод, который делает такие десерты любимыми для многих. 3