Почему шарлотка с яблоками может оставаться сырой внутри при полной готовности коржа?

Несколько причин, по которым шарлотка с яблоками может оставаться сырой внутри:

• Неправильная температура выпекания. paulinecakeclub.ru dzen.ru При слишком высокой температуре края и верхняя часть пирога быстро подрумяниваются, а внутри тесто не успевает пропечься. dzen.ru Средняя рекомендованная температура выпекания шарлотки — 160–170 градусов, но в каждой духовке она может меняться. dzen.ru
• Неправильное время выпекания. paulinecakeclub.ru dzen.ru Каждая духовка работает по-разному, поэтому время выпекания может занять больше, чем указано в рецепте. paulinecakeclub.ru
• Нарушение технологии замеса теста. dzen.ru Яйца для шарлотки необходимо хорошо взбить с сахаром до густой светлой пены. dzen.ru Муку нужно вводить небольшими порциями, размешивая её медленно и аккуратно. dzen.ru
• Непроверенный рецепт. paulinecakeclub.ru Шарлотка может остаться сырой, если готовить по неотработанным рецептам, которые нередко встречаются в интернете. paulinecakeclub.ru
• Слишком крупные кусочки яблок. paulinecakeclub.ru Шарлотка пропекается быстро, и слишком крупные кусочки могут не пропечься. paulinecakeclub.ru