Почему семена подсолнечника теряют свои полезные свойства при термической обработке?

При термической обработке, особенно при жарке без масла на высокой температуре, некоторые витамины в семенах подсолнечника разрушаются или их количество снижается. dzen.ru

Однако утверждение о том, что обжаренные семечки теряют все полезные свойства, является мифом. kukusiki.ru Обжарка меняет текстуру и вкусовые качества, а питательные вещества при этом остаются. kukusiki.ru

Важно соблюдать умеренность при употреблении семечек и не злоупотреблять добавлением соли и масла. kukusiki.ru