Почему сазан начинает горчить при готовке?

Несколько возможных причин, по которым сазан может горчить при готовке:

• Неправильное удаление внутренностей. otvet.mail.ru www.belnovosti.by При разделке рыбы важно обратить внимание на внутреннюю полость: часто в ней растекается содержимое желчного пузыря. www.belnovosti.by Чтобы избежать горечи, полость можно обработать уксусным раствором или протереть свежим лимонным соком, а затем промыть водой. www.belnovosti.by
• Использование некачественного масла. www.belnovosti.by Возможно, из-за неправильного хранения масло прогоркло. www.belnovosti.by Для жарки рыбы не стоит использовать оливковое, конопляное и льняное масло. www.belnovosti.by
• Несвежесть продукта. www.belnovosti.by Продавец мог продать размороженную рыбу под видом охлаждённой или лежалую, а затем замороженную. www.belnovosti.by
• Отсутствие удаления «камня». vk.com У сазана в голове в верхней части нёба есть косточка, которую называют камнем. vk.com Если её не удалить, блюдо будет горчить. vk.com

Чтобы устранить горечь, можно использовать свежую петрушку и сельдерей: они хорошо маскируют неприятный привкус. www.belnovosti.by