Сальтимбокка считается визитной карточкой римской кухни, потому что это типичное римское блюдо с ветчиной (прошутто) и шалфеем. 14
Оно представляет собой нежнейший эскалоп из телятины, сверху которого положен кусочек бекона и листик шалфея. 1 Подается с соусом из белого вина. 12