Рыба ред снеппер считается ценной в гастрономии благодаря своему сладковатому белому мясу с плотной текстурой. 1 Вкус у неё сочный и пикантный. 2

Поскольку красный снеппер — рыба экзотическая, то и готовить её принято с яркими южными приправами: имбирём, перцем чили, кориандром, лемонграссом и т.д.. 1 Также для неё подходят пряные травы (розмарин, тимьян), цитрусовые соусы, ананасы или кокосовое молоко. 1

Кроме того, мясо ред снеппера низкокалорийное, плотное, практически лишено костей и подходит для диетического питания. 4

Особой популярностью красный снеппер пользуется в странах Мексиканского залива и в Юго-Восточной Азии. 1