Почему рис для роллов варят на медленном огне и выдерживают под крышкой?

Рис для роллов варят на медленном огне и выдерживают под крышкой, чтобы обеспечить равномерное приготовление и сохранить влагу. 1000.menu telegra.ph

Варка на медленном огне позволяет рису равномерно прогреться и впитать воду. telegra.ph Выдержка под крышкой после варки ещё 10–15 минут помогает рису дойти до готовности под действием пара. telegra.ph