Почему редис становится мягким после разморозки в обычной морозилке?

Редис становится мягким после разморозки в обычной морозилке, потому что это очень сочный овощ, и при заморозке в такой камере сок расширяется. aif.ru В результате после размораживания редис становится мягким, даже кашеобразным. aif.ru

Чтобы сохранить упругость редиса, рекомендуется использовать морозилку с шоковой заморозкой, где температура опускается ниже −36 градусов. aif.ru ogorodum.ru В таком устройстве для быстрой заморозки овощу необходима минусовая температура 30–40 градусов, через 15 минут температуру повышают до стандартной морозильной −18 градусов и хранят корнеплод так всё остальное время. ogorodum.ru

Также можно замариновать редис на зиму, в этом случае он сохранится несколько месяцев. aif.ru

Пользователь

Время добавления