Морская форель считается вкуснее речной, так как она обладает более богатым вкусом, её мясо жирнее и при кулинарной обработке получается более сочным. 13
В то же время речная форель может иметь характерный привкус тины, который появляется из-за того, что в летний период некоторые пресные водоёмы начинают активно цвести, что неблагоприятно сказывается на обитающей в них форели. 1
Однако стоит учитывать, что мнение о вкусе рыбы субъективно и зависит от личных предпочтений.