Несколько причин, по которым разница в цене между шоколадом и кондитерскими изделиями может оставаться высокой:
- Рост стоимости какао-бобов. 15 Это влияет на цену шоколадной продукции, так как сырьё не производится в России, а импортируется. 5
- Влияние на стоимость других кондитерских изделий. 5 На них дорожание какао-сырья сказывается не так существенно, так как большее влияние оказывают цены на сахар и муку. 5
- Замена дорогих компонентов. 1 Под давлением ретейлеров производители могут заменять дорогие какао-масло и какао-порошок на более дешёвые эквиваленты растительного происхождения. 1
Кроме того, некоторые производители могут сокращать расходы на упаковку и логистику, что также влияет на стоимость продукции. 2