Почему протыкать оболочку купатов нельзя перед приготовлением?

Протыкать оболочку купатов перед приготовлением не рекомендуется, так как это приводит к потере сочности. www.bolshoyvopros.ru telegra.ph Через отверстия вытекает ценный мясной сок, в результате чего купаты становятся сухими. www.bolshoyvopros.ru telegra.ph

Однако есть мнение, что в некоторых случаях прокалывание оболочки всё же необходимо, например, при жарке в духовке, так как это помогает избежать разрыва оболочки из-за давления пара, который образуется внутри купата во время нагревания. telegra.ph

Чтобы купаты не лопнули при жарке на сковороде, можно предварительно отварить их в кипящей воде в течение нескольких минут. telegra.ph Это сделает оболочку более эластичной и устойчивой к высоким температурам. telegra.ph

Таким образом, решение о прокалывании оболочки купатов зависит от способа приготовления и личных предпочтений.