Несколько причин, по которым пропаренный рис может быть лучше использовать для плова:

• Рассыпчатость. 2 Пропаренный рис практически не слипается при варке, что обеспечивает желанную рассыпчатость плова. 2
• Мягкость. 2 Зёрна пропаренного риса получаются мягкими и нежными, идеально подходящими для сочетания с мясом, овощами и специями. 2
• Сохранение полезных свойств. 2 Во время пропаривания питательные вещества из оболочки риса перемещаются в его ядро, что позволяет сохранить максимальное количество витаминов и минералов. 2
• Удобство приготовления. 2 Пропаренный рис легче в приготовлении, он варится быстрее и не требует особого контроля. 2
• Долгое хранение. 2 Благодаря термообработке, пропаренный рис дольше сохраняет свои качества и не портится. 2

Однако стоит учитывать, что у использования пропаренного риса для плова есть и минус: он может получиться сухим, так как его шлифованная поверхность не даёт маслу хорошо пропитать рис в процессе приготовления. 1