Вопросы к Поиску с Алисой
Профессиональные шеф-повары рекомендуют использовать лимонный сок вместо уксуса для варки борща для того, чтобы сохранить яркий цвет свёклы. aif.ru www.bolshoyvopros.ru
В кислой среде при варке цвет свёклы сохраняется, в нейтральной или щелочной — обесцвечивается. www.bolshoyvopros.ru