При жарке луковых колец важно использовать рафинированное масло, потому что оно не даёт блюду приобрести привкус жирности и маслянистости. dzen.ru
Также рафинированные масла лучше переносят высокие температуры и менее склонны к окислению, что делает их безопаснее. 1000.menu