При засолке сельди не рекомендуется использовать металлические ёмкости, потому что соль может вступать в реакцию с металлом, что испортит вкус и качество продукта. 4
Для засолки лучше использовать ёмкости из нержавеющей стали, стекла, керамики или эмали. 3