При запекании перца в духовке важно использовать пакет, потому что в закрытом пакете овощи хорошо пропарятся, и кожица будет легко отделяться от мякоти. 1
Также в плотно завёрнутом пакете сохраняется высокий уровень влажности, благодаря чему перец получается более сочным. 4