При запекании мяса в аэрогриле корочка на поверхности образуется благодаря постоянному воздушному потоку. dzen.ru Вентилятор обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха внутри колбы, за счёт чего корочка получается хрустящей и воздушной. vk.com