Нет однозначного ответа на вопрос, почему при запекании моркови нельзя снимать фольгу до конца приготовления.

Однако есть информация о том, что фольга может подействовать как изолирующий барьер, замедляя процесс приготовления. 3 Это помогает поддерживать равномерную температуру внутри изделия. 3

При этом есть рецепт, в котором после проверки готовности моркови вилкой, если она мягкая, фольгу можно снять и запекать ещё минут 15–20 до золотистой корочки. 1