Несколько причин, по которым при варке овсяной каши происходит убегание:

• Повышенное пенообразование. 1 Каша на молоке быстрее поднимается и убегает из-за этого, чем на воде. 1
• Недостаточное перемешивание. 2 Когда хлопья впитают воду и станут тяжелее, каша уже не будет так стремительно подниматься. 1
• Высокая температура нагрева. 1 Нужно убавить или изначально варить при небольшой температуре, чтобы каша слегка кипела. 1

Чтобы овсянка не убегала, можно попробовать смазать дно и стенки посуды кусочком холодного масла. 4 Также можно провести сливочным маслом ободок по верхнему краю чаши мультиварки. 4

Ещё одна рекомендация — добавлять хлопья в зависимости от желаемой консистенции. 2 Если нужна кремообразная каша, то хлопья добавляют после того, как жидкость закипит. 2 Если хочется, чтобы хлопья сохраняли форму, их нужно насыпать в холодное молоко и только потом включать огонь. 2