При смешивании желатина с горячей жидкостью важно помешивать, чтобы избежать образования комков. 23
Если сразу бросить желатин в горячую воду, он быстро начнёт набухать и даже при интенсивном перемешивании слипнется в комок, который разделить или измельчить крайне сложно. 3