При приготовлении запеканок не рекомендуется заменять манную крупу на муку, потому что мука утяжеляет конечный продукт, запеканка получается более плотной, в то время как с манкой она нежнее и воздушнее. 1

Кроме того, сухая манка вместе с влажным творогом может создать достаточно пышную запеканку. 2