Вопросы к Поиску с Алисой
При приготовлении ризотто соль не добавляют до выпаривания вина, потому что вино должно всегда выпариваться полностью. dzen.ru
Винная кислинка в блюде должна быть едва заметной, и если не выпарить вино полностью, то она будет слишком сильной. mag.relax.by